47 cocina cannábica Antes de encender los fogones: decarboxilación, extracción y seguridad Decarboxilar es imprescindible para activar el THC y el CBD presentes en la flor. Extiende la hierba desmenuzada (no molida en polvo) en una bandeja forrada con papel de horno y caliéntala 45 minutos a 115 °C (horno precalentado). Remueve a mitad de tiempo. Esta temperatura y duración favorecen una activación eficaz sin degradar en exceso los terpenos. Envuelve ligeramente con papel de aluminio para reducir olores; evita recipientes herméticos dentro del horno. · Infusión base (aceite cannábico): mezcla 5 g de cannabis descarboxilado con 250 mililitros de aceite de oliva virgen extra (AOVE). Mantén 60–90 minutos entre Karelnoppe (depositphotos) 85–95 °C (sin hervir). Filtra con gasa y etiqueta (fecha, variedad y potencia estimada). Conserva en botella opaca, en frío. · Infusión base (mantequilla cannábica): hierve 250 gramos de mantequilla con mililitros de agua y 10 gramos de cannabis descarboxilado durante 2–3 horas a fuego muy bajo. Enfría, separa la mantequilla sólida, escurre y guarda en frío. El agua arrastra clorofilas y amargos, dejando una grasa más limpia. Cómo estimar la potencia Potencia aproximada (mg de THC por ml o g de grasa) = [gramos de cannabis] × [% THC decimal] × 1.000 × (rendimiento descarboxilación) × (rendimiento extracción) / [volumen o peso de la grasa]. Ejemplo aceite: 5 g al 15 % Ô 5 × 0,15 × 1.000 = 750 mg potenciales. Suponiendo 90 % de descarboxilación y 70 % de extracción: 750 × 0,9 × 0,7 = 472,5 mg en 250 ml Ô ≈1,9 mg/ml. Ejemplo mantequilla: 10 g al 15 % Ô 1.500 mg potenciales Ô 1.500 × 0,9 × 0,7 = 945 mg en 250 g Ô ≈3,8 mg/g.
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