El Cultivador 28

hemos experimentado, es en realidad una combinación de los sistemas agroecológicos, bio- dinámicos y otras técnicas al- ternativas, que llevamos a cabo en un pequeño terreno de se- cano. En este lugar se aplican a diversos cultivos y se contrastan las experiencias desde hace va- rios años. En el caso concreto del compostaje utilizamos úni- camente residuos vegetales do- mésticos y de la propia finca, a los que añadimos tres o cuatro veces a lo largo del ciclo de fer- mentación, pequeñas cantida- des de harina de sangre comer- cial, basalto molido y huesos calcinados y molidos, entre las capas demateriales carbonados y nitrogenados. También se ino- culan hongos y bacterias propias del terreno, ya que considera- mos que son las mejor adapta- das a los rigores del clima árido mediterráneo (altas tempera- turas, escasa pluviometría y poca aireación relativa del me- dio edáfico). Para no esquilmar esas po- blaciones microbianas, que re- cogemos de la zona inferior del manto de acículas del so- tobosque circundante, las muestras de microorganismos tomadas del medio son pre- paradas con salvado y melaza. De esta manera, una pequeña cantidad de muestra puede multiplicarse en pocas horas y añadirse a la pila de compost sin causar daños al medioam- biente. Esta técnica originaria de Japón se denomina bokashi y constituye un método en sí para obtener abonos orgánicos de fermentación rápida en zo- nas cálidas. Es necesario al- canzar unos 60ºC para asegu- rar una correcta fermentación y dar al menos dos volteos dia- rios al inicio, lo que acelera enormemente la evolución de la población. En apenas una semana tenemos “madre” (uti- lizando un término panadero) para poblar el montón de ma- teria orgánica. Además de fa- vorecer una correcta fermen- tación del compost, esta po- blación actúa desplazando aquellos microorganismos pa- tógenos cuya presencia no es deseable durante el proceso o en el resultado final. Para un huerto pequeño, suele bastar con un compost de 2 o 3 metros cúbicos que podemos ir formando en una pila cua- drada (o en composteros co- merciales) o en una pila alar- gada, situada sobre el suelo. Para la combinación de ambos, cuyos resultados hemos com- probado, se realizará la acu- mulación paulatina en el com- postero comercial (los residuos domésticos se van generando poco a poco), y al cabo de entre 3 y 6 meses sacaremos el con- tenido pasándolo por una criba no muy fina. Esta operación nos ayudará a darle una airea- ción extra y permitirá que los elementos más resistentes a la degradación queden expuestos, momento que aprovechamos para desmenuzarlos algo mas y envolverlos con las partes más finas, homogeneizando el con- junto del material. De esta primera fase obte- nemos una materia orgánica con la que conformamos el se- gundo montón, esta vez alar- gado y sobre una malla de rafia bastante impermeable. Esta pila alargada es la que debemos dinamizar y lo hacemos de la 22 cultivo biodinámico Para un huerto pequeño, suele bastar un compost de 2 o 3 metros cúbicos, que podemos ir formando en una pila cuadrada o alargada Cribado y separación de las distintas fracciones del compost. Se observan varios montones de material más degradado y más resistente, este último se trabajará un poco rompiéndolo, lo que favorecerá su fermentación y descomposición en la segunda fase de compostaje. En la carretilla la criba fina para obtener una pequeña cantidad ya aprovechable directamente. Fracciones fina y gruesa de compost resultado del procesado de la primera fase.