El Cultivador 28

¿Qué es el curado? El curado es un procedimien- to de conservación, normal- mente destinado a los alimen- tos, en el que mediante la per- dida de humedad se pretende mantener algo en condiciones aptas para su consumo durante un tiempo prolongado. A lo largo de este proceso tienen lugar una serie de reacciones químicas complejas que varían las propiedades organolépticas del producto final, confirién- dole un sabor, aroma, color o textura distintos de los que te- nía originalmente. En el caso del cannabis, el curado es una forma de con- servación mediante la cual nuestras flores transforman su sabor, aroma y efecto, de ma- nera que podremos disfrutar diversos matices en una misma planta si la conservamos ade- cuadamente. Pasos previos: la cosecha y el secado Si tenemos intención guardar la cosecha durante bastante tiempo, tendremos que pre- parar los cogollos para ello, por lo que deberemos seguir ciertas pautas a la hora de co- sechar, manicurar y secar la marihuana. Durante la cosecha y mani- curado procuraremos no retirar demasiadas hojas, quitando sólo las más grandes y aquellas que estén en mal estado. El resto las dejaremos, ya que servirán de protección a los cogollos, que suelen desmenu- zarse lentamente cuando están guardados y movemos el reci- piente donde se encuentran. De este modo, lo primero en desmenuzarse serán las hojas. Obviamente, mientras estemos cosechando y manicurando descartaremos todas aquellas partes de la planta que puedan tener hongos, tanto botrytis como oídio. El primero puede echar a perder las flores des- pués de su cosecha y el segun- do, darles un sabor desagra- dable y persistente que enmas- cara al del cannabis. En cuanto al secado, si tene- mos intención de curar la ma- rihuana, lo más recomendable es secarla colgando las ramas bocabajo. De esta forma las hojas se secarán recubriendo las flores y las protegerán de la luz y las fricciones, ayudando a retrasar la degradación de los tricomas. El proceso de se- cado debe ser lento y realizarse en las condiciones ambientales 29 cultivo exterior Cogollo con un año de curado Tricomas de una marihuana con un año de curado el curado es una forma de conservación mediante la cual nuestras flores transforman su sabor, aroma y efecto, de manera que podremos disfrutar diversos matices en una misma planta