El Cultivador 37

63 cultura cannábica Todos estos porcentajes y recomen- daciones son siempre relativos y depen- dientes de diversos factores, entre ellos: la densidad de las flores de la variedad que cultivemos, la humedad relativa del lugar donde nos encon- tremos o el clima que ocurra durante los procesos de secado y curado. Entran aquí también en juego las preferencias personales. Hay quienes deciden alar- gar un poco más el proceso de secado y tampoco abren los botes tan a menudo. Hay que tener en cuenta que, cuanto más abramos los contenedores y mayor cantidad de oxígeno entre en contacto con la resina, más se acele- rarán los procesos de oxidación de la misma. Aunque las hayamos cortado, podemos considerar que nuestras flores de can- nabis siguen vivas y según las condi- ciones de conservación que les propor- cionemos, podremos disfrutar de sus mejores cualidades medicinales y orga- nolépticas (sus aromas y sabores) durante mayor o menor tiempo. En el proceso del curado, la clorofila continúa descomponiéndose y las células convierten los carbohidratos complejos en azúcares simples. Las flores curadas de forma adecuada huelen y saben más dulces debido a ese incremento en la cantidad de azúcares presentes en las mismas. Las flores secadas de forma rápida y sin curado retienenmayor can- tidad de clorofila, lo que en combustión les proporciona un sabor más “a verde” y más agresivo para la garganta y con- servan incluso aromas menos intensos. Además, el curado de las flores hace también que se incremente la concen- tración de THC de las mismas, debido al proceso llamado descarboxilación. En fresco, en la planta, la resina contiene altos niveles de cannabinoides en forma ácida, no activos, entre ellos el THC-A (THC en su forma ácida con una molé- cula de COOH) que durante el curado va transformándose en THC activo. La descarboxilación consiste en la pérdida de esa molécula de COOH, bien a causa de la temperatura o del tiempo. El curado de nuestras flores requiere de tiempo, paciencia y dedicación. No son muchos los cultivadores que lo llevan a cabo, pero a fin de cuentas la espera y el trabajo dedicado merecen la pena. Joey nos introducía diferentes métodos de curado, como el desecado por con- gelación, que involucra el uso de un lio- filizador que consigue mantener las glándulas y terpenos congelados sin perturbaciones. Éstas eran las recomendaciones que nos daban desde OaksterdamUniversity, aunque aquí cabe decir que es cada cul- tivador quien le da el toque de curado perfecto a sus flores con la experiencia, los errores y los aciertos. Almacenamiento adecuado Una vez hemos finalizado el curado de nuestras flores, éstas estarán en su punto óptimo de consumo o en su defecto preparadas para ser almacenadas durante un mayor período de tiempo. El lugar donde almacenemos los conte- nedores debe de ser fresco y seco, y si estos no son opacos (acero inoxidable, vidrio grueso con protección UV, cerá- mica...) deben de estar a oscuras para evitar la degradación de la resina causada por la luz. Podemos guardarlos en un armario o en cajones que no reciban radiación solar (el calor generado alre- dedor de los contenedores deterioraría la resina de nuestras flores) y que estén situados en la zona más fría posible. Los tiempos de almacenamiento depen- derán de las condiciones exteriores que proporcionemos a nuestros contenedo- res. No es lo mismo situarlos cerca de un radiador o en una habitación con orientación sur, que hacerlo en el cuarto más frío, un sótano o en una nevera o bodega. El uso de neveras, como las que se utilizan en la industria del vino, ayudan a la conservación de nuestras flores, al estar los contenedores bajo condiciones estables de temperatura y humedad. Desde Oaskterdamnos desaconsejaban el uso de congeladores para almacenar nuestros botes, ya que a temperaturas bajo cero la resina se hace más quebra- diza. Si metemos un bote al congelador, al sacarlo los cogollos tendrán buena Confidential OG cogollo compacto que necesitará más tiempo de curado El uso de neveras, como las que se utilizan en la industria del vino, ayudan a la conservación de nuestras flores