El Cultivador

como veis en las imágenes, quedará muy bonito y llamativo, pero os reco- miendo que, si nunca lo habéis hecho, practiquéis un poco antes con unos recortes de masa, ya que, si no os sale bien a la primera, destrozaréis los bor- des. Si no queréis complicaros tanto, utilizad un tenedor, presionando y cerrando los bordes, de la misma manera que cerraríamos una empana- dilla pequeña. Con la empanada ya tapada y los bor- des cerrados, solo faltará decorar al gusto y pintar bien con el huevo batido todos los rincones. En este caso me he decantado por una decoración más bien tradicional, haciendo con unas tiras finas de masa y rematando con la forma de una hoja de cannabis. Para finalizar, haremos uno o dos agujeros por la parte superior de la empanada, para que puedan actuar a modo de chimenea una vez la empanada en el horno, así evitaremos que explote. ¡Y ya lo tenemos! ¡Listo para hornear! Recordad que hemos añadido en la masa nuestro toque de mantequilla especial, así que intentaremos no sobre- pasar los 140 ºC a fin de preservar todos los principios activos y cannabi- noides. Dicho esto, ¡precalentaremos y para dentro! Unos 25 o 30 minutos, hasta que veamos que está bien dorada, debieran ser suficientes. Una vez retiremos del horno, dejare- mos reposar, ¡y ya tendremos lista nuestra empanada gallega con mante- quilla especial! ¡Solo faltará disfrutarla! ¡Hasta aquí la receta de hoy! Desde mi cocina siempre recomiendo consu- mir con responsabilidad, pasarlo bien y sobretodo disfrutar cocinando. Espero que os haya gustado y nos vemos en la próxima receta. ¡Buenos humazos! Protips o consejos • Siempre que cocinamos con cannabis debemos tener en cuenta que no todas las personas asimi- lan de igual manera los alimentos con THC y CBD, así que siempre recomendaremos empezar por unas dosis bajas o muy bajas. • Nunca superaremos los 140 ºC en elaboraciones horneadas, y los 75 ºC en recetas que no precisen horneado, así nos ase- guramos de preservar la mayor cantidad de principios activos de nuestra materia. • ¡De la planta se aprovecha todo! No solo cocinaremos con los cogollos o las hojas, también podremos utilizar partes menos ricas en resina, como hojas gran- des o troncos que, aunque en menor medida, siguen conte- niendo THCA y CBDA • Siempre utilizaremos nuestro cannabis seco, ya que mientras más humedad contenga, más sabor a “verde” nos aportará. Su contendido en clorofila y ceras naturales será mayor que cuando ya está seca. • La descarboxilación siempre es necesaria, así que debemos asegurarnos de que nuestramate- ria alcance la temperatura para poder transformar el CBDA y THCA en CBD y THC, asimilable por nuestro organismo a través de la ingestión. 82 receta cannábica Recordad que hemos añadido en la masa nuestro toque de mantequilla especial, así que intentaremos no sobrepasar los 140 ºC a fin de preservar todos los principios activos y cannabinoides