El Cultivador

recordad que le podríamos dar la forma que queramos. Para formar los tallarines, estiraremos la masa con ayuda del rodillo hasta conseguir un grosor de entre medio y un centímetro. Recordad que siempre espolvorearemos harina tanto en la mesa de trabajo como en el rodillo para evitar que se nos pegue la masa y echemos el trabajo a perder. Una vez les hemos dado forma, faltará hervirlos. Como se trata de una pasta fresca, el tiempo de cocción es bastante reducido, así que agua hirviendo durante 3 o 4 minutos debería ser sufi- ciente. Con todo esto ya tendríamos lista nuestra pasta fresca, a la que solo falta añadirle nuestra salsa pesto cannábica, ¡así que vamos a ver cómo elaborarla! Salsa pesto cannábica Para empezar con la elaboración de la salsa pesto, lo primero que haremos será eliminar en lamedida de lo posible todos los tallos de las hojas de albahaca, ya que lo que más nos interesa es la hoja, y las lavaremos bien. Por otro lado, aprovecharemos para pelar los ajos y cortarlos en cuatro trozos. La salsa pesto, originariamente, se elaboraba en mortero, machacando e incorporando todos los ingredientes poco a poco. Si no queremos perder tanto tiempo, o que nuestro brazo sufra, podemos utilizar sin problema cualquier tipo de electrodoméstico de picado o triturado, que también proporcionará una textura muy buena a la salsa y podremos ganar tiempo. Dicho esto, empezaremos poniendo en el vaso mezclador las hojas de alba- haca, los ajos, la sal, la pimienta y todo nuestro aceite cannábico. Empezaremos triturando todo junto y, a medida que nos vaya cogiendo tex- tura, añadiremos los piñones y, poco a poco, el resto de aceite de oliva. Una vez lo tenemos, solo nos faltaría añadir el queso. En este caso, a mí me gusta añadirlo al final, ya que el queso le dará parte de la textura que tiene esta salsa, así que añadiremos en dos o tres veces el queso, hasta conseguir la textura deseada. Llegados a este punto, ¡ya tenemos nuestra salsa lista y preparada! Lo único que haremos antes de servir será darle un golpe de calor, junto a los tallarines, y añadir un poco más de queso para rematar… ¡¡y estamos listos para degustar!! Espero que os haya gustado la receta y, cómo no, ¡nos vemos en la próxima! Recordad compartir vuestros platos cannábicos con nosotros en las redes sociales de Fresativa, ¡y no olvidéis consumir con responsabilidad! ¡Buenos humazos y que aproveche! 82 receta cannábica Para la elaboración del aceite en frío, debemos respetar los tiempos de macerado. Si utilizamos nuestro aceite demasiado pronto, no daremos tiempo a que las reacciones tengan lugar, con lo que solo una pequeña parte de nuestro CBDA y THCA se habrá transformado