El Cultivador

proceso importante para que nuestros polvorones realmente sean lo que buscamos. Extenderemos lamezcla de harinas en una bandeja apta, precalentaremos el horno a unos 130 ºC arriba y abajo si lo permite y, una vez lo tenemos, ¡harina para adentro! Necesitaremos aproximadamente entre 20 y 30 minutos para que se nos tuesten las harinas, moviendo cada cierto tiempo hasta que veamos que va adquiriendo tonos dorados. Sobre todo, debemos controlar que no se nos tueste demasiado o se queme, ya que en ese caso amargaría la mezcla y no nos servirá para los pol- vorones. Ya con las harinas tostadas, retiraremos del horno y dejaremos enfriar, y ya podremos continuar con nuestra masa. Añadiremos la harina tostada en un bol y le daremos forma de volcán, de esta manera es mucho más fácil amasarlo todo. Incorporaremos el resto de ingredientes al bol: la manteca de cerdo, la canela y el azúcar, y lo amasaremos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. Este también será un buen momento para añadir nuestro toque can- nábico, hoy en forma de aceite. Tened en cuenta que en este caso el elemento graso de la receta es la manteca de cerdo, así que, si queréis hacer los polvorones un pocomás explosivos, podréis añadir más aceite, pero siempre añadiendo menos manteca en consecuencia. Este proceso no nos llevará mucho tiempo, y una vez todos los ingredientes estén bien incorporados lo tenemos listo, no necesitará más amasado. Formaremos una bola y la envolveremos en papel film transparente, y tocará dejar reposar nuestra masa durante al menos treinta minutos, aunque prefiero recomendar, si es posible, tenerlo una hora. Pasado el tiempo, ¡ya tenemos nuestra masa de polvorones cannábicos lista! Ahora toca darles forma, ¡vamos a verlo! Dar forma a nuestros polvorones será tarea fácil, pero debemos tener en cuenta que es una masa frágil, así que intentaremos tratarlos con cuidado para no deformarlos ni romperlos. Empezaremos desenvolviendo nuestra bola de masa y poniéndola sobre la mesa de trabajo previa- mente un poco enharinada, para evitar que se nos pegue, y con la palma de la mano la chafaremos un poco para empezar a aplanar. No os preocupéis si los bordes se agrietan, es normal y más tarde podre- mos rectificar o volver a dar forma. Con la ayuda de un rodillo de pastelería, si es necesario enharinado, iremos aplanando poco a 81 receta cannábica Problemas comunes al elaborar los polvorones: que queden demasiado duros por exceso de horneado, que se agrieten demasiado por falta de manteca o, por el contrario, demasiado pegajosos por exceso de esta Experimentar, si es posible, con diferentes variedades de cannabis a la hora de cocinar es muy interesante, ya que cada una puede aportar matices muy diferentes que pueden hacer cambiar el resultado final de tus recetas