El Cultivador

57 receta cannábica cesta inoxidable de cocción al vapor. Deben quedar bien repartidas para que el vapor pueda cocinarlas. A continuación, quitamos la tapa de la olla y, con cuidado de no quemarnos, introducimos la cesta dentro de la olla sin que toque directamente el agua, para finalmente volver a poner la tapa a la olla. Durante unos quince minutos estaremos vigilando que se cocinen las zanahorias con el vapor infusionado con tomillo, ajo, sal y pimienta. Una vez pasado ese tiempo, comprobamos la textura de la zanahoria: debe tener consistencia para no romperse si la cogéis con la mano, aunque esté cocinada. Para montar la mayonesa añadimos al fondo de un vaso de batidora un ajo picado muy fino, una cucharada de postre de sal, dos cucharadas soperas del aceite de oliva suave, el aceite cannábico, el zumo de medio limón y varias piezas de zanahoria. Con un brazo de batidora comenzamos a triturar la mezcla a velocidad intensa y vamos añadiéndole el aceite de oliva, cayendo en forma de hilo. Tendremos que subir y bajar el brazo de la batidora siempre a la misma velocidad (alta) para que se cree la magia, la emulsión de la zanahoria al vapor (que contiene agua y fibra) con el aceite de oliva. Sabremos que estará preparada cuando con una cuchara podamos servirla y tenga la textura de una salsa como la mayonesa. Usaremos unos pistachos pelados para decorarla. Para los nachos saludables con los que dipear Ingredientes • 6 tortillas de trigo mexicanas. • 2 cucharadas soperas de aceite oliva virgen extra. •Pimentón dulce o picante. Precalentamos el horno a 220 °C durante veinte minutos. En un bol, mezclamos el aceite de oliva virgen Al ser una receta que elaboramos sin huevos, sin lácteos y sin bebidas vegetales de frutos secos o cereales, puede ser consumida por la gran mayoría de la población Voy a plantearos una receta para todos los públicos que está libre de alérgenos y además es vegana: la mayonesa vegana de zanahoria del chef Pitroca

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