El Cultivador

47 receta cannábica Pelamos la cebolla y la cortamos por la mitad. Apoyamos la media cebolla en la tabla y la cortamos en juliana fina, así conseguiremos que cada una de las tiritas de cebolla se macere rápidamente al tener una superficie muy pequeña. Sacamos el zumo de los limones y la naranja para mezclarlo con el cilantro fresco picado. A continuación, sumergimos la cebolla en juliana en nuestra mezcla líquida de limón, naranja y cilantro durante al menos una hora. Para la elaboración de la cochinita pibil vegana (soja texturizada) necesitaremos: • 250 gramos de soja texturizada seca. • Cinco ñoras. • Dos dientes de ajo picados. • Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. • Una cucharada sopera de tomillo. • Sal y pimienta. Comenzaremos limpiando las pepitas de las ñoras y retiraremos los tallos. Pon en una olla mediana las tres cucharadas de aceite de oliva y añade las ñoras cortadas a tiras junto con el ajo pelado. Sofríelos a fuego muy bajo para que no se quemen y añade el tomillo removiendo para que no se queme. A continuación, tritúrala en caliente con una batidora de brazo que lo permita. Este será el jugo que absorberá la soja texturizada. Calienta 400 mililitros de agua y añádele el triturado anterior para que, antes de que hierva, le añadamos la soja texturizada en la olla; y removemos a fuego lento hasta que lo absorba todo. Para montar el taco necesitaremos seis tortillas de maíz pequeñas. En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y salteamos la soja texturizada para que se dore ligeramente. Una vez esté dorada, retiramos la soja a un plato y, sobre la sartén manchada con la salsa de la soja texturizada, calentamos las tortitas. todos los ingredientes que utilizamos se encuentran fácilmente

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