47 receta cannábica ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos los líquidos, como el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y, por último, las hierbas aromáticas, la pimienta, la sal y el toque de panela. Batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y que tenga una consistencia ligeramente pastosa. Si ves que tu batidora no tritura, añade algo de agua a la mezcla y facilitará el movimiento de las aspas. La textura espesa de la mezcla final nos permitirá aplicar el adobo sobre la pieza de carne sin que se resbale. Marinado del costillar • Costillar de cerdo limpio de grasa sobrante (un kilo). • Adobo milenario preparado previamente. Depositamos sobre una tabla de cortar el costillar y retiramos la grasa sobrante con un cuchillo bien afilado. Nos interesa que quede bastante limpio de la grasa blanca que lo recubre, pues esto permitirá que la receta no sea tan pesada. Una vez limpio, cortamos el costillar por la mitad y lo acomodamos sobre una bandeja de horno para que ocupe toda la superficie del fondo. Utilizando guantes, o directamente con las manos bien limpias, bañamos el costillar completo con el adobo y lo vamos aplicando con un masaje sobre la carne. Esto facilitara que penetre en sus fibras musculares, dejando un resultado final sorprendente. Por último, volteamos el costillar en la bandeja para que absorba el adobo El adobo que vamos a utilizar hoy tiene un origen milenario Esta disolución permite que cuando sumergimos las piezas de carne limpias, comiencen los procesos de maceración que ablandan los tejidos de la carne que estamos adobando Patatas en cocción Costillar en adobo Mantequilla y patata Mantequilla mágica
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